泡一壺好茶的影響因素很多，包括茶本身、泡茶的水，出湯時(shí)間，和沖泡的技巧等各方面
我們今天先說水溫和出湯時(shí)間，不同的茶對水溫、出湯時(shí)間有不同的要求
01
綠茶
綠茶是未發(fā)酵的茶，鮮葉保留了大部分的營養(yǎng)物質(zhì)，所以水溫不能太高，一般70℃-80℃。沖泡的時(shí)間也不能太長，一般10s-15s。
02
黃茶
黃茶是微發(fā)酵的茶，水溫也不能太高，保守為85℃，出湯時(shí)間15s-20s
03
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶，通常水溫95℃，保守水溫85℃，出湯時(shí)間10s-20s，如果時(shí)間過長，容易造成茶湯苦澀
04
白茶
白茶水溫100℃，前三泡十秒內(nèi)出湯，后面可以適時(shí)延長時(shí)間，從注水開始45s內(nèi)都可
05
黑茶
黑茶更耐泡，100℃水溫20s出湯。
泡黑茶記得要醒茶哦~
06
烏龍茶
烏龍茶是半發(fā)酵茶，制作過場中注意做青，茶味茶香釋放快速，所以第一泡沖泡時(shí)間也不長，10s出湯，后面可以適時(shí)延長時(shí)間
以上泡茶的水溫和出湯時(shí)間大家可以適當(dāng)參考，根據(jù)實(shí)際情況和口感偏好做微調(diào)，慢慢摸索，泡出自己喜歡的味道
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